サービス産業向け 次世代技術セミナー
2月19日(金) 14:50-15:30
フードテックの動向と外食業界における活用機会
野村総合研究所
グローバルインフラコンサルティング部
上級コンサルタント・プリンシパル
佐野 啓介
各産業において、新技術やデータを活用した第四次生産革命に向けた活動が進んでいる。機械化や自動化、また、デジタル化が相対的に遅れていたフード業界においても、フードテックをキーワードに新技術活用の波が押し寄せている。業界が抱える課題をフードテックでどのように解決し、今後のビジネスにつなげられるのかをレビューする。