タグ:セミナー のセミナー一覧

給食・厨房セミナー
2月17日(水) 10:50-11:30

日本厨房工業会主催セミナー

厨房の省人化と新型コロナウィルス対策

ニチワ電機 取締役 営業部長

唐澤 直仁

厨房の省人化優先のなかで発生したアフターコロナの時代、我々は如何に向き合うか!高齢者施設において、美味しい食事を提供し、厨房の省人化と感染症・食中毒対策のポイントについて解説致します。

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給食・厨房セミナー
2月17日(水) 12:10-12:50

日本厨房工業会主催セミナー

知っておきたい!これからのクリーン厨房
~HACCP制度化をふまえた3つのポイント~

タニコー 南関東事業部 設計課 主任

齋藤 厚太

安心・安全なクリーン厨房を実現するために、総合厨房機器メーカーからご提案する3つのポイントを挙げてわかり易く解説いたします。

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給食・厨房セミナー
2月17日(水) 13:30-14:00

リモート化におけるコミュニケーション

ノンピ 執行役員

綿貫 貴大

給食・厨房セミナー
2月17日(水) 14:40-16:40

主催:日本給食サービス協会


(1)「国際スポーツイベントにおける食環境整備」

シダックス・シダックス総合研究所 管理栄養士

堂谷 真衣

(2)「コロナ禍における対応から見えた新しいアスリートサポートの形」

メリックス

スポーツ栄養チーム

(3)「スポーツチームにおける食事・栄養サポート」

LEOC スポーツ栄養事業企画部

関根 豊子

給食・厨房セミナー
2月18日(木) 10:50-11:30

日本厨房工業会主催セミナー

洗浄作業の省人化
~コロナ禍での新たな取り組み~

中西製作所 スマート洗浄機事業部
西日本営業課

布野 隆

外食産業における洗浄現場では昨今から続く深刻な雇用問題に加えアフターコロナの対策が求められています。
洗浄機を入れ替えるだけでは解消させないこの問題に省人化の視点から向き合うアイデアを提案いたします。

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給食・厨房セミナー
2月18日(木) 12:10-12:50

日本厨房工業会主催セミナー

変化する食事提供方法
~多様なシステム~

フジマック 営業本部 市場開発部 第二部
医療福祉施設開発部長

水谷 栄志

想定外の出来事が発生する昨今、食事の提供方法やそれを支える多様なシステムが大幅に変化しています。それらを業態別に具体的に御説明させていただきます。

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給食・厨房セミナー
2月18日(木) 13:30-14:00

社員食堂の目指す姿とアフターコロナ時代を見据えたこれからの取り組み

ココネ 執行役員 人事総務部長

北村 公一

ココネが目指す社員食堂のあるべき姿は、自分だけのお抱えの料理人(マイシェフ)がいると感じる存在になることです。
社員が美味しく楽しく満たされると同時に、一人一人が癒され受け入れてられていると感じる存在となるよう実践してきたことや、アフターコロナ時代を見据えた将来的なチャレンジをご紹介します。

給食・厨房セミナー
2月18日(木) 14:40-16:40

主催:日本メディカル給食協会

ここが変わった食品表示法
~健康食品表示・アレルギー表示・特別用途食品表示~

消費生活コンサルタント
FOOD COMMUNICATION COMPASS(FOOCOM:フーコム) 代表

森田 満樹

【略歴】
東京海洋大学非常勤講師
九州大学農学部食糧化学工学科卒業
農水省JAS調査会(農林物資資格調査会)部会委員
「外食における原産地等の表示に関する検討会」委員
消費者庁「食品表示一元化検討会」委員
「食品の新たな機能性表示制度に関する検討会」委員

給食・厨房セミナー
2月19日(金) 10:50-11:30

日本厨房工業会主催セミナー

釜屋が本気で運営しているクックチルCKの現状をお見せします。

服部工業 営業部 係長

山元 薫

岡崎クックチルセンター センター長

磯谷 仁美

回転釜自動調理で出来ること、出来ないこと、クックチルで楽になること、苦労すること。10年以上運営し、大量調理厨房の理想を求め、取り組んだ業務で直面した問題・課題をどのように改善し、解決に取り組んでいるのか、本音をお伝えする事で大量調理に携わる皆様のお困り事が、一つでも減らせるお手伝いを致します。

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給食・厨房セミナー
2月19日(金) 12:10-12:50

日本厨房工業会主催セミナー

制度化の準備できてますか?
HACCP管理をサポートするITシステムご紹介

フクシマガリレイ 技術開発部 HACCP開発課

遠藤 英貴

食品を扱うすべての事業者に対し取組みが求められるHACCP。
衛生管理を見える化し、効果的に事故を未然に防ぐ管理手法ですが、「準備や実施が負担になる」とお考えではないでしょうか。
当セミナーでは、多店舗展開するお客様でも温度管理や一般衛生管理を、ITを用いることで省力化・自動化する方法をご紹介致します。

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