「キッチンステージ」レシピ 1日目

2月7日(火)

えのきときくらげ、スモークチキンのマリネ

材料(2-3人分)
つまごいえのき 1パック
乾燥きくらげ 5g
スモークチキン 80g
青梗菜 1株(約100g)
【A】
ゴマ油 大匙1
レモン果汁 大匙1
米酢 大匙1
中華だしの素  小さじ1(商品によって調節)
醤油 少々

手順

  1. きくらげをぬるま湯で30分ほどもどしておく
  2. 1口大にカットし塩茹でした青梗菜を冷水で冷やし水分を絞る
  3. 沸騰したお湯でえのきともどしたきくらげをさっと茹でざるにあけ水分を絞る
  4. 全ての材料とAをあわせ、お醤油で味をととのえる
考案者
高橋 愛氏
高橋 愛(たかはし まな)

サザビーリーグ、愛知万博アイルランド館、英国のライフスタイル情報誌「RSVP(アールエスブイピー)」を経て、英国やトルコなどの外国大使館や機関などの食に関するイベントに携わった経験を生かし、料理研究家故中村史(なかむらふみ)氏に師事の後、英国のように肩肘をはらない「おうちでカジュアルなおもてなし」をテーマにした参加することで保護犬のチャリティーになる料理教室cariadを主宰。各国料理や流行なども取り入れ、事前に準備がしやすく簡単に出来る「ちょっとお洒落でちょっとヘルシー」なお野菜たっぷりメニューを提案。調理師免許、ハーブコーディネーター、アスリートフードジュニアマイスターなど。

web site: https://cariadcookingwithd.wixsite.com/website

Instagram:https://www.instagram.com/manamanabeach/

卵焼きのカナッペ風オードブル

材料(2-3人分)
卵焼き  
たらこ 適量
クロワッサン 適量

手順

  1. 薄切りにしたクロワッサンを軽くトーストする
  2. 卵焼きをうすぎりにする
  3. クロワッサンに卵焼きをのせ、たらこをトッピングしていただく
考案者
高橋 愛氏
高橋 愛(たかはし まな)

サザビーリーグ、愛知万博アイルランド館、英国のライフスタイル情報誌「RSVP(アールエスブイピー)」を経て、英国やトルコなどの外国大使館や機関などの食に関するイベントに携わった経験を生かし、料理研究家故中村史(なかむらふみ)氏に師事の後、英国のように肩肘をはらない「おうちでカジュアルなおもてなし」をテーマにした参加することで保護犬のチャリティーになる料理教室cariadを主宰。各国料理や流行なども取り入れ、事前に準備がしやすく簡単に出来る「ちょっとお洒落でちょっとヘルシー」なお野菜たっぷりメニューを提案。調理師免許、ハーブコーディネーター、アスリートフードジュニアマイスターなど。

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