糸井 章太　×　田中 佑樹

料理人が元来の持っている“食のクリエイト”という表現は、さらに自由に・強い影響を世の中に与えることができるようになりました。多様な情報発信が料理人を新たなステージに押し上げています。　

田中 佑樹　×　山本 紗希

地方創生が脚光を浴び、地域の再生は日本の喫緊の課題です。その為に地域に元来ある価値を魅力的なコンテンツにできるクリエイターとしての料理人の能力に脚光が集まっています。
Go Local、From Localの２つの視点で“地域×料理人”の意義を考えます。

山本 紗希　×　木本 陽子

グローバル規範となったSDGsでも多様性の担保は重要な論点ですが、イノベーションを誘発する為の条件としても多様性の確保は大きなテーマになっています。日本においては厨房は“男社会”でした。その原因は“労働時間”“体力面”等々。この状況を乗り越え、女性のみならず多様な人材が厨房で活躍することができることにより想定されるポジティブな影響は大きいと考えています。様々なアイデンティティを持った多様な料理人がクリエイティブを発揮し、食のイノベーションを実現する。その為のダイバーシティについて、考えます。