SKS Japan - Focus Session
SKS Japanロゴ

レストランテックー Upgrading Hospitality Industry テクノロジーを活用した外食産業の体験価値向上のアプローチ

開催概要

進化し続ける食·料理のグローバルカンファレンス「Smart Kitchen Summit Japan(SKS Japan)」とのコラボにより、国内外における「食·料理×テクノロジー」の動向と、各領域の注目プレイヤーの取り組みをご紹介します。テーマ別のセッションやパネルディスカッションには、大企業、スタートアップ、料理人など多様なプレイヤーが登壇。外食産業の新たな価値共創を目指した、企業や組織の壁を超えての熱い議論にご期待ください。また本セッションは、新たな外食産業の世界を拓こうとされている皆様に、各領域のキーマンと繋がっていただくことも目的としています。是非、お気軽にお立ち寄りください。

  • タイトル

    SKS Japan - Focus Session
  • テーマ

    レストランテックーUpgrading Hospitality Industry
    「テクノロジーを活用した外食産業の体験価値向上のアプローチ」
  • 会 期

    2022年2月16日(水) 【イベント】10:15-17:00
  • 開催方式

    ハイブリッド方式:
    リアル会場:HCJ2022会場内 東3ホール イベントステージ
    オンライン配信:Zoomによる配信 会場のみQA & セッション直後の登壇者名刺交換が可能です。
  • 主 催

  • 企画協力

  • 定 員

    会場:約120名
  • 参加費

    無料 ※参加者は展示会への事前登録制が必要です。

アジェンダ

敬称略

時 間 内 容
10:15

10:30

1:Opening

食の進化の現在地とレストランテック概観と本日の見どころ
田中 宏隆氏

シグマクシス
常務執行役員 SKS Japan主催者 田中 宏隆

10:40

11:25

2:グローバル・トレンド・シェアリング

レストランテックの最新動向〜フードロボットの現在地
Chris Albrecht氏

OttOmate創設者 Chris Albrecht

モデレーター
田中 宏隆氏

シグマクシス
常務執行役員 SKS Japan主催者 田中 宏隆

岡田 亜希子氏

シグマクシス
リサーチ/インサイト
スペシャリスト 岡田 亜希子

11:30

12:30

3:外食&ホスピタリティ産業の未来像

菊地 唯夫氏

ロイヤルホールディングス
代表取締役会長 菊地 唯夫

中村 仁氏

トレタ
代表取締役 CEO 中村 仁

モデレーター
田中 宏隆氏

シグマクシス
常務執行役員 SKS Japan主催者 田中 宏隆

13:00

13:25

4:新たな食体験の実現~Food Singularity

ビジョン起点の社会実装と食の場の可能性とは?
榊 良祐氏

OPEN MEALS
クリエイティブディレクター 榊 良祐

モデレーター
岡田 亜希子氏

シグマクシス
リサーチ/インサイト スペシャリスト 岡田 亜希子

13:30

14:15

5:ホスピタリティ×パーソナライゼーション

多様な食の選択肢とこれからの提供価値とは?
田ヶ原 絵里氏

CAN EAT
代表取締役CEO 田ヶ原 絵里

松本 直樹氏

ホーン
代表取締役 松本 直樹

sustainalife ロゴ

sustainalife
代表取締役 谷 圭祐

モデレーター
福世 明子氏

シグマクシス
プリンシパル 福世 明子

14:25

15:15

6:作り手(シェフ·調理人)の進化

テクノロジーはいかに作り手の可能性を広げ、食の価値向上を実現するか?
河本 英雄氏

ユーハイム
代表取締役社長 河本 英雄

田村 浩二氏

Mr. CHEESECAKE
代表取締役 田村 浩二

二宮 大朗氏

アンリッシュ食品工業
代表取締役社長 二宮 大朗

杉浦 仁志氏

ONODERA GROUP
グループエグゼクティブシェフ・執行役員 杉浦 仁志

モデレーター
岡田 亜希子氏

シグマクシス
リサーチ/インサイト スペシャリスト 岡田 亜希子

15:25

16:10

7:フードロス・アップサイクルの可能性

外食を起点とした新たな社会解決のアプローチとは?
金子 隆耶氏

CALCU
代表取締役社長 金子 隆耶

伊作 太一氏

コークッキング
取締役 CPO 伊作 太一

吉田 紘規氏

CRUST JAPAN
General Manager 吉田 紘規

モデレーター
田中 宏隆氏

シグマクシス
常務執行役員 SKS Japan主催者 田中 宏隆

16:20

16:50

8:レストランDX革命~DXの先にある未来の姿~

データ活用が実現する効率化の先にある新たな顧客体験やメニュー開発の姿とは?
髙橋 洋太氏

SARAH
代表取締役 髙橋 洋太

益子 雄児氏

dinii
執行役員 営業統括 益子 雄児

モデレーター
住 朋享氏

クックパッド
Biz Dev& Strategy Manager 住 朋享

16:55

17:00

9:Closing Remarks

田中 宏隆氏

シグマクシス
常務執行役員 SKS Japan主催者 田中 宏隆